CURSO DE CATA DE VINOS

La finalidad de nuestra formacion intensiva, es preparar a los alumnos para la diferenciación y catalogación de los distintos tipos de uva y vinos, sabiendo realizar una cata y teniendo conceptos etológicos para la diferenciación de aromas, tonos y calidades de los caldos.

Los alumnos experimentaran desde el primer momento las sensaciones de una verdadera cata de vino, con las instrucciones y los comentarios de su profesor.

Impartido por un acreditado sumiller nacional, con amplia experiencia en el sector y que durante años ha gestionado varias bodegas de Ronda, su amplia experiencia y sus extensos conocimientos, hacen que el curso sea a la par, ameno, divertido, interesante y formativo.

RESUMEN DE CONTENIDOS:

PARTE I: MODULO TEORICO donde se tratan los siguientes puntos.

  • Historia del vino
  • Principales Denominaciones de Origen de vinos de España.
  • Principales países productores de vinos.
  • Principales variedades de uva blanca.
  • Principales variedades de uva tinta.
  • Tipos de vino.
  • Diagrama de flujo de la elaboración de vinos blancos.
  • La elaboración de vinos blancos.
  • Diagrama de flujo de la elaboración de vinos tintos.
  • La elaboración de vinos tintos.
  • Diagrama de flujo de la elaboración de vinos rosados.
  • La elaboración de vinos rosados.
  • El envejecimiento de los vinos.

PARTE II: MODULO TEORICO-PRACTICO, sobre el análisis sensorial del vino.

  • Fase visual.
  • Los colores del vino.
  • Fase olfativa.
  • Principales grupos de aromas de los vinos.
  • Fase gustativa.
  • La temperatura de servicio de los vinos.
  • PRÁCTICA: Los aromas del vino. Identificación de  aromas y defectos básicos del vino.

PARTE III: MODULO PRACTICO, para aplicar los conceptos estudiados en módulo II en la cata de  vinos diferentes.

  • Vinos blancos de diferentes variedades de uva y denominaciones de origen. Uno de ellos fermentado en barrica.
  • Vinos rosados de diferentes variedades de uva, denominación de origen y añada, para apreciar diferentes matices de color.
  • Vinos tintos de diferentes variedades de uva y denominación de origen, tanto jóvenes como crianzas y reservas.

PARTE IV: modulo práctico para aplicar MARIDAJE de vino con alimentos.

CATAS:

TODAS LAS CLASES SE REALIZARAN CATAS DE VINOS TRAS LAS CLASES TEORICAS, PARA PODER PONER EN PRACTICA LOS CONCEPTOS APRENDIDOS EN LOS DIFERENTES MODULOS

DESCRIPCION GENERAL DEL CURSO:

    • FORMACION INTENSIVA: En solamente UN meses, asistiendo una vez a la semana te preparamos de manera exitosa para que tengas los conceptos teóricos y practicos, para diferenciar los diferentes vinos y puedas realizar una cata de vino.
    • TOTALMENTE PRÁCTICO: El alumno realizará catas de vino desde el primer momento, teniendo la posibilidad in-situ, de poner en práctica los conceptos aprendidos, sin salir del aula, donde se realizaran catas de vino semanales, asesorados y distribuidos por la acreditada bodega CASA PABLO, que proporcionará los vinos a degustar
    • TITULACIÓN: Al finalizar el curso el alumno recibirá nuestra titulación profesional AEMATUR, certificando así su aptitud en la formacion de CATA DE VINO.

 

 

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